سلطة الملفوف على الطريقة الروسية

المقادير: *ربع ملفوفة بيضاء *ملح *تفاحتان حمراء *1 إلى 2 ملعقة طعام من المايونيز * عصير نصف ليمونة * نصف ملعقة طعام سكر * نصف ملعقة صغيرة قرفة * نصف كوب جبنة مبروشة * جزرة أو جزرتان مسلوقتان ومبشورتان أو مفرومتان ناعماً * ملعقة طعام جوز مفروم (اختياري) * أوراق بقدونس وجزر للزينة

طريقة التحضير:
*ترمى الأوراق الخارجية القاسية للملفوفة ويشطف قلب الملفوفة بالماء ثم يقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
*يرش الملح فوق شرائح الملفوف ويترك الطبق جانباً.
*تقطع التفاحتان الى مكعبات صغيرة وتنزع منهما البذور.
*تخلط هذه المكعبات مع الملفوف والجزر المبشور والجبنة المبروشة والجوز.
*يخلط المايونيز مع عصير الليمون والملح والسكر والقرفة.
*يسكب هذا الخليط فوق السلطة وتنقل السلطة إلى طبق تقديم أو إلى قوالب معدنية صغيرة حجمها 4 * 7 سم.
*تحفظ القوالب المحشوة في البراد ساعة أو ساعتين ثم تفرغ من محتواها وتزين بالجزر والبقدونس.
* تقدم هذه السلطة باردة.