سلطة لحم البقر والفطر

المقادير: • 750 غ من لحم فيليه البقر المقطع الى شرائح، سماكتها 2 سم. • علبة متوسطة من الفطر المقطع الى شرائح والمصفى. • رأس فلفل متوسط احمر او اخضر مقطع الى شرائح طويلة ورفيعة. • 3/1 كوب من الخل الاحمر. • 4/1 كوب من الزيت النباتي. • 4/1 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف. • 2/1 ملعقة صغيرة من الملح. • 2/1 ملعقة صغيرة من صلصة وورشستر. • 4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل. • فصان مهروسان من الثوم. • اصناف عدة من الخس.    صورة توضيحية

طريقة التحضير:
1. يحمى الفرن حتى 500 درجة فهرنهايت على عيار الشواء.
2. يوضع لحم البقر على شبكة ساخنة مثبتة في ركن الشواء في الفرن على ان يبعد سطح اللحم 4-5 سم عن الحرارة. يشوى اللحم لمدة 15 دقيقة تقريبا من كل جهة.
3. يترك اللحم حتى يبرد ثم يقطع الى شرائح طويلة ورفيعة سماكتها 1 سم.
4. ترصف شرائح اللحم في صينية مستطيلة، ويوضع فوقها الفطر وشرائح الفلفل الرفيعة.
5. تخلط بقية المكونات مع بعضها، باستثناء الخس، وتسكب فوق اللحم والخضار.
6. يغطى الكل ويحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الاقل.
7. تسكب صلصة التخليل فوق الخضار بين الحين والاخر.
8. يرصف بعدها لحم البقر والخضار فوق مهد من الخس بعد رفعها بواسطة ملعقة مثقوبة.
9. يزين الطبق ويقدم