شوربة البصل: لذيذة قدميها بجانب الطبق الرئيسي

المقادير: - 6 كؤوس مرق لحم - كأس جبنة غرويير مبشورة - نصف كيلو بصل أحمر مقشر ومقطع إلى شرائح - 3⁄4 كأس دقيق - 3⁄4 كأس زبدة - نصف علبة توست - ملح + إبزار

التحضير :
- يقلى البصل في الزبدة حتى يلين، يضاف الملح والإبزار الأبيض ويتابع القلي، ثم يضاف الدقيق ويحرك المزيج بملعقة خشبية حتى تفوح رائحة الدقيق.
- يضاف مرق اللحم ويتابع الطهو حتى تتكاثف الشوربة قليلا.
- يصب الحساء في أطباق فخارية وتوضع قطعة أو قطعتان من التوست فوق كل طبق.
- بعد ذلك ترش جبنة الغرويير وتدخل الأطباق الفخارية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 400 مئوية.
- وتخبز حتى تذوب الجبنة وتظهر فقاقيع على السطح.