شوربة لحم الضأن والفاصولياء..صحتين وعافية

المكونات 2 قطعة موزات ضأن ، مقطعة بطريقة أوزو بوكو 750 ملل مرق الخضار 250 ملل خل العنب الأبيض 2 حبة الجزر، مقشر ومقطع إلى دوائر 350 جم الكرنب مقطع إلى قطع كبيرة 400 جم فاصوليا الكانيليني المعلبة، مُصفاة ومغسولة 420 جم الفاصوليا الحمراء مُصفاة ومغسولة 1 فص من الثوم 1 كوب أوراق البقدونس الإيطالي خبز مشوي على الفحم، للتقديم قشر الليمون مبشور صورة توضيحية طريقة التحضير 1- توضع قطع موزات الضأن والمرق وعصير العنب الأبيض في قدر كبيرة الحجم. 2- يُترك الخليط ليغلي ببطء، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى منخفضة أو إلى درجة غليان خفيفة للغاية مع إزالة أي رغوة تطفو إلى السطح. 3- يُحافظ على درجة الحرارة كما هي وتُعدل خلال الطهي. 4- يُطهى لخليط لمدة ساعة و40 دقيقة قبل إضافة الجزر والكرنب، ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة إضافية أو لمجرد أن تطرى الخضروات، وبعدها تضاف الفاصوليا بنوعيها ويُرفع الخليط عن النار. 5- يُقطع الثوم وقشر الليمون والبقدونس معًا، ويوضعوا جانبًا في وعاء. 6- تُرفع قطع موزات الضأن من الشوربة ويُخلى اللحم من العظام ويُقطع إلى قطع صغيرة، ثم يوضع في الشوربة مرة أخرى. 7- للتقديم، تُصب الشوربة في أوعية تقديم وتُرش بخليط البقدونس. 8- تُقدم الشوربة مع الخبز المشوي على الفحم.