طبق الغداء من مطبخنا..ستيك بالبصل

المقادير
- زيت جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (أو السمن)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع إلى حلقات)
- دقيق الحمص : ملعقة كبيرة
- الستيك : نصف كيلو (مُقطَّع بسمك 5 ميلليمترات)
- ملح خشن : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
- عصير الليمون : 1 حبة (متوسط الحجم)
- صلصة الصويا : 4 ملاعق كبيرة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. يُسخَّن نصف كمِّ الزيت (أو يُذاب نصف كمِّ السمن) في مقلاة؛ تُضاف حلقات البصل، فتُقلى على نار متوسِّطة الحرارة لثلاث دقائق. وبعد مُلاحظة أنَّ حلقات البصل أصبحت أكثر طراوةً، مع الحفاظ على قوامها المقرمش، هي ترفع وتوضع جانبًا في طبق.

2. يُنثر الدقيق على شرائح الستيك، التي تتبَّل بعدها بالملح والفلفل.

3. يُسخَّن الكم الباقي من الزيت (أو يُذاب نصف كمِّ السمن) في المقلاة عينها؛ تُضاف شرائح الستيك، على دفعات إذا لزم الأمر، وتُقلى على نار عالية لدقيقة من كلِّ جانب، ثمَّ تُنقل إلى الطبق إلى جانب حلقات البصل.

4. يُقلى الثوم في المقلاة عينها لثلاثين ثانية تقريبًا، فيُصبُّ عصير الليمون الحامض فوقه، فصلصة الصويا ورشَّة من الفلفل. وتُترك المكوِّنات على نار خفيفة لدقيقتين ثمَّ، تُرجع شرائح الـ"ستيك" وحلقات البصل إلى المقلاة، لتسخن بلطف لثلاثين ثانية، ثمَّ تُقدَّم على الفور.