طبق اليوم: حمام محشي على الطريقة المصرية

المقادير - الحمام : 10 حبات - البصل : 2 حبة (متوسط الحجم) - لوز : نصف كيلو (مقشر) - زبيب : نصف كيلو - العسل : ربع كيلو - لحم مفروم : ربع كيلو - الفريكة : 1 كيلو - زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة - السبانخ : 2 كيلو - دبس الرمان : نصف لتر - ملح : رشّة (أو بحسب الرغبة) - فلفل أسود : رشّة (أو بحسب الرغبة) - الكمون : رشّة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. ينقع الفريك في الماء نصف يوم تقريبًا، نضع الزيت في القدر المعد للطهو ونضع عليه البصل الناعم ويقلب ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلبها حتى تنضج.

2. ثم نضع الفريك ونقلبه ونضع الماء ثم رشة من الملح والبهار ورشة من الكمون ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.

3. نقوم بإعداد حشوة الحمام المكونة من بصل يتم تحميره مع العسل والزبيب واللوز تقلب جيداً حتى تكتسب اللون البني.

4. نحشو بها الحمام بعد تنظيفه جيداً من أحشائه وندخله في الفرن حتى ينضج ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع الفريك.