طبق اليوم دجاج بالخضراوات والكريمة

 المقادير: - صدرا دجاج منزوعا العظم والجلد ومقطعان لعيدان - ملعقة كبيرة خل - 3 – 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون - ملعقة كبيرة زبد - حبة بصل كبيرة مقطعة - فصا ثوم كبيران مفريان - حبة فلفل أحمر متوسطة مقطعة لعيدان - حبة فلفل أخضر متوسطة مقطعة لعيدان - حبة باذنجان متوسطة ومقطعة لعيدان (بدون تقشير) - حبة كوسة متوسطة مقطعة لعيدان - نصف كوب بازلاء مجمدة - نصف كوب فطر مقطع - 4 أو5 أوراق ريحان مفرية - كوب ونصف مرق دجاج - ملح وفلفل (للتذوق) - كوب كريمة سائلة - نصف كوب جبن بارميزان مبشور - أوراق ريحان وجبن بارميزان (للتزيين)

* التحضير:
1- ينقع الدجاج في الخل لمدة ساعة إلا ربع تقريبا، ثم يسخن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة، وتضاف إليه الخضراوات والفطر، وتقلب لمدة 8 – 10 دقائق ثم ترفع جانباً.
2- في نفس المقلاة، يذاب الزبد ثم تضاف عيدان الدجاج وتقلب على نار مرتفعة حتى تصبح ذهبية اللون.
3- يضاف الريحان المفري والمرق والملح والفلفل إلى الدجاج، ثم يغطى القدر، ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق ثم يضاف مزيج الخضراوات ويترك على النار ليغلي 5 دقائق إضافية.
4- تضاف الكريمة والجبن البارميزان، وتخفض درجة الحرارة ويترك المزيج على النار حتى يغلي لمدة دقائق ويذوب الجبن.
5- قدمي الدجاج بالخضراوات ساخنا ومزينا بالجبن البارميزان والريحان.