طبق اليوم: دجاج مشوي مع الكركم

المكونات 2 ملعقة كبيرة كزبرة (ساق) مفرومة ناعمة أو 2 جذور الكزبرة 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون 4 فصوص ثوم كبير، مقشّر 1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مبشور 500 جرام صدر دجاج، منزوع العظام والجلدة، مقطع لمكعبات 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك التايلندية 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح أو داكن أسياخ خيزران، منقوعة بالماء

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- تخلط الكزبرة والفلفل والثوم والزنجبيل في محضرة طعام صغيرة لتشكيل معجون ناعم
2- ينقل المعجون المحضّر لوعاء كبير للخلط مع صلصة السمك التايلندي وصلصة المحار والكركم المطحون والسكر البني
3- ثم ينقع الدجاج فيها ويوضع الغطاء، توضع في البراد لمدة 1 إلى 2 ساعة
4- تشك قطع الدجاج في أعواد الخيزران، وندفعها بشدة باتجاه بعضها، يضغط اللحم على الأسياخ.
5- يشوى الدجاج مع التقليب كل فترة، حتى يطهى جيداً ويتفحم قليلاً لمدة 8 دقائق بالإجمال. يرفع الدجاج عن المشواة ويقدم.
6- تقدم مع الرز وشرائح الليمون.