طبق اليوم: ريش لحم الحمل مع البازيلاء المهروسة

المكونات 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 8 ريش الحمل 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ¾ ملعقة صغيرة من الملح ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 4 حبات مقطعة من الكراث الأندلسي 3 كوب من البازلاء المجمدة (مذاب عنها الثلج) 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المقطع 2 رغيف من الخبز العربي (مقطعان إلى قطع كبيرة محمصة تحميصًا خفيفًا)

صورة توضيحية

طريقة التحضير
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت
تسخن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على نار بين متوسطة ومرتفعة الحرارة.
تتبل الريش بمسحوق الكاري والـ¾ ملعقة صغيرة من الملح والـ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
تحمر الريش على دفعات في المقلاة لمدة دقيقتين للجانب الواحد، ثم تنقل إلى صينية خبز وتشوى حتى درجة النضوج المرغوبة، (لمدة من 4 إلى 6 دقائق من أجل نضوج نصف نئ).
تمسح المقلاة، ثم يسخن فيها بقية زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف الكراث ويطهى لمدة 3 دقائق، ثم تضاف البازلاء وتهرس برفق بشوكة أو باستخدام مهرسة بطاطس، ويطهى الخليط إلى أن يسخن جيدًا.
ترفع المقلاة عن النار ويضاف إليها عصير الليمون والنعناع و¼ ملعقة صغيرة من الملح و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل.
يقدم الخليط مع ريش الحمل والخبز العربي.  

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net