طبق اليوم: كبسة باللحم...مشهي

المقاديرلحم قطع كبيرة ( الكمية حسب عدد الأفراد ) .أرز مغسول ومنقوع بماء حار لمدة نصف ساعة .بصل مفروم .بندورة مقطعة قطع صغيرة .ثوم مهروس .بهارات .

التحضير
1- نغسل اللحم جيدا … ونجهز القدر ونملئله بالماء ونتركه حتى يغلي ثم نضع اللحم في الماء ونزيل الغفو (( الزفرة )) حتى يصبح الماء صافي اللون .
2- نصفي الماء من اللحم ونضع ماء جديد مغلي ونضيف عليه البهارات الصحيحة التالية:
( قرفة<دارسين> + فلفل أسود + مسمار (قرنفل ) + هيل ) ، ونضيف ايضاً بصل مقطع قطع كبيرة ونترك اللحم في الماء حتى الأستواء .
3- نخرج اللحم ونتركه جانباً .. ونصفي الماء عن البهارات الصحيحة ونتركه جانباً .
4- نقوم بتجهيز قدر أخر ونضع فيه الزيت ونتركه يسخن قليلاً ثم نقلي اللحم فيه
5- نرفع اللحم من الزيت ونتركه جانباً
6- نضع البصل بنفس زيت اللحم ونقلب جيداً
7- نضيف البندورة إلى البصل ونقلب قليلاً
8- نضيف قطع اللحم إلى البندورة ثم نضيف فوق اللحم فلفل أسود وكركم فقط ونقلب اللحم مع البندورة جيداً
8- ونقلب حتى يذبل البندورة
9- نضيف ماء اللحم ونتركه حتى يغلي
10 – ثم نضيف الرز ونتركه على نار عالية لمدة ربع ساعة تقريباً
11- بعد ربع ساعة نلاحظ الماء نشف قليلاً ,, بعدها نترك القدر على نار هادئة تحت الحديدة
12- بعد ما ينشف الخبز قليلاً نقلب بحذر حتى لا يلتصقالخبز واللحم .
- الأن وبعد ان نضج الأرز نرفع اللحم أولاً ونتركه جانباً ومن ثم نضع الرز في طبق التقديم وبعد ذلك نضع اللحم .