طبق اليوم من البحر: السمك مع البندورة بالفرن

المكونات
-سمكتان زنة الواحدة 600 غ
-750 غ من البندورة
-300 غ من البصل
-حصان من الثوم
-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-21 حبة من الليمون الحامض
-4 عروق من البقدونس
-ورقتان من الغارمن
-عرق من إكليل الجبل
-عرق من الصعتر
-ملح ناعم
-رشة من البهار الأسود

صورة توضيحية

طريقة التحضير 
-قشري السمك ونظفيه ثم اغسليه بالماء البارد وصفيه جيداً.
-بواسطة السكين شققي السمك واسكبي فيه عصير الليمون الحامض ثم ارتكيه لمدة 20 دقيقة.
-قشري البندورة ونظفيها من البذور وقطعيها.
-قشري البصل وافرميه فرماً ناعماً.
-انزعي ورق اكليل الجبل والصعتر وامزجي البهار مع الأعشاب.
-سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-صفي السمك ورشي الملح مع قليل من مزيج الأعشاب.
-اسكبي ملعقتان من زيت الزيتون في صينينة ووزعي فوقها نصف كمية البندورة والبصل والثوم بالإضافة إلى ورقات الغار وضعيها السمك عليها.
-ثم غطي بالكمية المتبقية من البندورة والبصل والأعشاب والثوم. ثم اسقي بالكمية المتبقية من زيت الزيتون.
-اطهي السمك لمدة 40 دقيقية.
-انزعي ورق البقدونس وافرميه ورشيه فوق السمك بعد إخراجه من الفرن.