طبق اليوم من مطبخنا: السمك المخبوز مع الليمون

المقادير 
• ½1 كجم من سمك الهلبوت (مقطع إلى 6 قطع سمك الواحدة ¾ بوصة)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 2 فص مفروم من الثوم
• ¼ كوب من البقدونس الطازج المفروم
• ½ كوب من البقسماط المتبل
• 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح + 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح رقيقة للتزيين
• 1 ملعقة كبيرة من الزبد

صورة توضيحية

طريقة التحضير
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 375.
• يرش جانبا السمك بالملح والفلفل والبابريكا.
• يوضع السمك في صينية خبز مسطحة مدهونة بالزبد ويرش بالثوم والبقدونس والبقسماط.
• توضع شرائح الليمون على السمك ويضاف ماء بحيث يصل إلى وجه السمك فقط.
• يخبز السمك دون غطاء لمدة من 20 إلى 30 دقيقة إلى أن يجمد السمك ويكتسب البقسماط اللون البني الذهبي.
• ترفع شرائح الليمون وتضاف قطع صغيرة من الزبد على السمك ويوضع تحت مشواة الفرن إلى أن يتحمر.
• يزين السمك بشرائح الليمون الرقيقة.