طريقة اعداد: أرز أيراني

المقادير:* 1  كوب أرز بسمتي نصف مطهي* 1 خبز أيراني (خبز صاج)* 1 كوب لبن* 2  ملعقة كبيرة قطع تمر * 2/1  ملعقة صغيرة زعفران* 1 كوب مرق*  ملح وفلفل* 1  ملعقة كبيرة سمن أو زبد

طريقة التحضير:
يُطهى الأرز البسمتي  (نضج غير كامل ). ثم يُضاف نصف كمية اللبن مع قطع التمر إلى خليط الأرز ويُتبل بالملح والفلفل.
يُخلط الزعفران المذاب في قليل من المرق مع جزء من الأرز ثم يُقلب كل الأرز. ويُسخن السمن في وعاء علي النار ثم يُوضع الخبز بحيث يكون بنفس حجم الوعاء. يُوضع  بقية اللبن على الخبز ثم الأرز مع الضغط الخفيف عليه.
يُضاف كمية من المرق تكفي لإتمام نضج الأرز يُغطي وتُخفف الحرارة حتى تمام النضج، ويُقلب ويُقدم مع السمك أو الخضار.
وصحة وهنا