طريقة اعداد: فطيرة النقانق

المقادير:الحشوزيت زيتوننقانق بصل مُقطع جوانحشرائح جبن جبن موتزاريلا مبشورصلصة بندورة بالأعشاب الفطيرة2 كوب دقيق عادي4/1 كوب ماء دافئ2 ملعقة كبيرة زيت خضارذرة ملحخليط من البيض المخفوق ولبن الحليب للدهن

طريقة التحضير:
يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع النقانق الكاملة( يُراعى عدم قطع النقانق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر.
بعد أن يحمر، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة، وفي نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل.
تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين وناعم، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء.
تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من النقانق ثم صلصة البندورة ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.
يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة ويُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى وتٌدهن بخليط البيض ولبن الحليب.
يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها.