طريقة اعداد: كعكة عيد الام

المقادير‏:* 8‏ بيضات كبيرة* ‏2‏ كوب دقيق منخول* ‏2‏ كوب سكر بودرة* ‏ باكيت بيكنج بودر.* ذرة ملح ‏+‏ ملعقة صغيرة من عصير ليمون‏للتجميل‏:* 3‏ أكواب كريم شانتي* فواكه مشكلة‏لتحضير كريم الشانتيه (كمية 5 اكواب):المقادير:* 1 ليتر (6 اكواب تقريبا) كريما* 1 كوب سكر بودرةطريقة التحضير:1- تعمل لتحضير كريم الشانتي الكريما النباتية المخصصة للحلويات. فاذا استعلنا الكريما الحيوانية، اي قشطة البقر، نرى ان لون الكريم شانتي  سيكون مائلا نحو الاصفرار بدلا من ان يكون ابيضا.2- نخفق الكريما في وعاء بارد بمساعدة آلة الخفق ونضيف اليها السكر البودرة.3- ونلاحظ بعد بضع دقائق ان الكريما ارتفخت واشتد نكوينها.4- نحرص على عدم خفق الكريما اكثر مما هو لازم لايصالها الى هذا التكوين، اذ تصبح شديدة كثيرا مما يصعب علينا العمل بها في وصفاتنا.5- تنتمي هذه الكريم الى الانواع الخطرة، اي التي يجب حفظها بالبراد دائما، وصلاحيتها هي ليوم واحد فقط.الطريقة - تحضير الكعكة:* ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح‏.* تدهن صينية مستديرة بالسمن وتبطن بالدقيق.‏* يسخن الفرن على أن تكون درجة الحرارة متوسطة.* يفصل صفار البيض عن البياض‏.‏*‏ يخفق صفار البيض حتى يغلظ قوامه ويضاف السكر بالتدريج ملعقة ملعقة مع الاستمرار في الخفق‏،‏ تضاف الفانيليا‏.‏*‏ يضاف خليط الدقيق ملعقة معلقة مع التقليب بمعلقة خشب بخفة‏.‏* يخفق بياض البيض جيداً حتي تتكون رغوة ويجمد ويضاف عصير الليمون‏.‏* يضاف بياض البيض إلي الخليط السابق ويقلب المقدار بخفة حتى يتجانس الخليط‏.‏* يصب الخليط في الصينية المعدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة حتى لا تهبط الكعكة‏.‏* عندما يتم النضج وتختبر تخرج من الفرن ولا توضع في تيار هوائي حتى لا تهبط‏.‏*‏ تترك الكعكة حتى تهدأ ثم تقلب وتتر ك حتى تبرد تماماً قبل أن تجمل‏.‏* تشق الكعكة بسكين حاد نصفين يفرد كوب من الكريم شانتيه على نصف الكعكة ويرص فوقه بعض الفواكه الطازجة‏.‏* يوضع النصف الآخر من الكعكة فوق الكريم شانتيي ثم يغطى الوجه والجوانب بالكريم شانتيه وتجمل بالفواكه المنوعة‏.‏* توضع في الثلاجة لحين التقديم‏. وصحة وهنا