طريقة اعداد: متبل الباذنجان

المقادير: 1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي 3 فصوص ثوم مطحون نصف كوب عصير ليمون كوب من الطحينة ملح فلفل أسود زيت زيتون

طريقة التحضير:
يقشر الباذنجان الأسود وتنزع البذور ثم تفرم ويضاف إليها الطحينة والثوم المطحون، يضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويخلط المزيج جيدا
يوضع في صحن التقديم ثم يضاف إليه زيت الزيتون.