طريقة تحضير: الارز المكسيكي

المقادير: ـ 3 ملاعق كبيرة زيت زيتونـ 125 جرام بصل مقطعة مكعبات صغيرةـ 150 جرام جزر مبشور ـ ½ كوب بازلاء خضراءـ ½ كوب ذرة حلوةـ 150 جرام بندورة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرةـ 4 ملاعق كبيرة صلصة بندورةـ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعمـ ½ ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، فلفل حار، فلفل حلوـ 150 جرام فلفل أخضر مقطعة إلى شرائحـ 4.5 كوب شوربةـ 500 جرام أرز أميركي منقوع في الماء لمدة ساعة ومصفّى

طريقة التحضير:
يُسخّن زيت الزيتون في وعاء يكفي لطهي الأرز وغير لاصق، يُقلّى البصل فيه حتى يذبل ثم نضيف الجزر، والبازلاء والذرة مع التقليب المستمرّ لمدة دقيقتين.
تُضاف البندورة، والشوربة والصلصة، والبهارات، وتقلب المكوّنات. نضيف بعدها الفلفل الأخضر والماء ونترك المزيج ليغلي، ثم يُضاف الأرز ويُحرك باستمرار حتى يتشرب السائل، ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة حتى تمام النضج. ويقدم ساخناً مع لحم مشوي.