طريقة تحضير الروستو.. جربوا معنا

المقادير:
كيلوغرام واحد من الشهباية
4 عيدان قرفة
3 أوراق غار
4 حبات من الهيل
حبة زنجبيل
8 حبات من البهار الحب
ملعقة كبيرة من الملح
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

المقادير للصلصة
ملعقتان كبيرتان من الطحين
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح
4 أكواب من المرق

طريقة التحضير:
البداية تكون من خلال قلي الشهباية من الجهات كلها، في قدر كبير، ومن ثم يضاف اليها الماء حتى يغمرها، ويوضع معه الملح.
بعد ذلك، أضيفي اليها كل المكوّنات المتبقية واتركيها على النار في القدر المغلق باحكام حتى تنضج تماماً.
عند الانتهاء من طهيها، اتركيها جانباً حتى تبرد، ومن ثم ارفعيها من الماء، وضعيها على ورقة نايلون ولفيها جيداً.
ضعي الروستو في الثلاجة حتى اليوم التالي، ثم أخرجيها وقطّعيها الى شرائح مستديرة.
في هذا الاثناء، حضّري الصلصة الخاصة بها، حيث تسخنين الزبدة على نار خفيفة، ثم أضيفي اليها الطحين.
بعدها، ضعي المرق معها، وحرّكي جيداً حتى تذوب تماماً، وتغلي.
ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً، ثم صبيها في الكاسة المخصصة لها، وقدّميها الى جانب الروستو.