طريقة تحضير السمك المحشي..

المكونات: 3 1/2 كيلو سمك هامور 6 أوراق خس 2 حبة كبيرة بطاطس مقطع شرائح 3 حبة كبيرة جزر مقطع شرائح 2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح 2 حبة كبيرة ليمون مقطع شرائح 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة كمون 1 ملعقة كبيرة كزبرة 1 ملعقة كبيرة بهار سمك 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة كبيرة ملح 1/4 كوب عصير ليمون الحشو: 4 كوب بقدونس مفروم 4 كوب كزبرة مفرومة 2 كوب جزر مبروش 10 فص ثوم شرائح 2 قرن فلفل أخضر شرائح 1/4 كوب زيت زيتون

صورة توضيحيّة

طريقة التحضير:
1. أحضري صينية كبيرة الحجم ضعي ورق الألمونيوم .افردى أوراق الخس ضعي السمكة على أوراق الخس في الصينية .
2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م .
3. في طبق واسع ضعي الكمون ، الكزبرة ، بهار السمك ، الكركم ،الفلفل والملح قلبي لتختلط جيدا .
4. في طبق واسع ضعي السمكة أنثري عليها نصف كمية البهارات وعصير الليمون . ادعكي السمكة من الداخل والخارج بالبهارات .
5. الحشو: في طبق واسع ضعي البقدونس ، الكزبرة ، الجزر ، الثوم ، الفلفل ، الزيت وبقية البهارات قلبي المكونات لتختلط جيدا .
6. وزعي الحشو في داخل السمكة . اقفلي السمكة . وزعي شرائح البطاطس ، الجزر ، البصل والليمون على سطح السمكة . وزعي زيت الزيتون .
7. ضعي قطعة من ورق الالمونيوم على السمكة لا تغلفي السمكة .
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة أو إلى أن تنضج . تخلصي من قطعة الألمونيوم دعي السمكة لمدة 10 دقائق إلى أن يتحمر سطح السمكة وتصبح ذهبية اللون .
9. أخرجي السمكة من الفرن . ضعي السمكة المحشية في طبق التقديم ثم قدميها مع سلطة الطحينة .