طريقة تحضير :الكباب العراقي

المقادير:- كيلو لحم غنم مفروم ناعم مع دهن.- كيلو لحم بقر مفروم ناعم.- كوبين بقدونس مفروم.- كوب بصل مفروم ناعم.- 8 ملاعق طعام طحين أو أقل حسب الحاجة. - كوب نعناع أخضر طازج مفروم.- ملعقتان طعام كزبرة يابسة مطحونة.- ملعقتان طعام كمون ناعم.- ملعقتان طعام (بهار حلو).- ملعقتان صغيرتان عصير الليمون.- فلفل أسود. - ملح. - سماق.

* الطريقة:
ـ يمزج لحم الغنم مع لحم البقر في إناء ثم تضاف كل الموادإلى مزيج اللحم وتخلط جيداً حتى يتجانس .
ـ يشكل الكباب بالأسياخ ويشوى على الفحم لمدة 5 دقائق على كل جانب ثم ضعي الأسياخ في خبز وتسحب.
- يزين بالسماق وأوراق النعناع ويقدم ساخن مع السلطة والمخلل.