طريقة تحضير اللحم بالخضار

 المقادير:- 4 ملاعق زبد. - بصلتان مفرومتان. - جزرة مفرومة ناعماً. - حزمة زعتر. - ربع كيلو فطر مفروم. - ملعقتا بقدونس مفروم. - ملعقتا دقيق. - ملح وفلفل أسود. - نصف كيلو لحم بقر مقطع لشرائح. - نصف لتر من مرق اللحم. - كوب من عصير العنب الأسود. - ملعقة طماطم مركزة. - ملعقتا خردل. - علبة برقوق من دون سوائل.

 الطريقة:
- اقلي البصل والجزر لمدة خمس دقائق، ثم احتفظي بهما في صحن فرن عميق، أضيفي الزعتر للزيت واقلي فيه الفطر لمدة دقيقتين.
ـ أضيفي ملعقة من البقدونس، ثم أضيفي هذا الخليط إلى الخليط الأول، اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود، ثم ضعي قطع اللحم في هذا الخليط حتى يغطيه من كل الجوانب ثم اقليها في الزيت حتى تحمر من الجهتين, ثم أضيفيها إلى خليط الفطر والجزر.
- انثري فوقها بقية الخردل والدقيق والمرق والطماطم المركزة وحبات البرقوق وعصير العنب وبقية البقدونس.
- غطي الصحن بورق الألومنيوم، ثم اتركيه في فرن ساخن لمدة ساعة ونصف الساعة.