طريقة تحضير :حساء الفطر

 المقادير:- 500 جم فطر. - 10 جم فطر بورسيني صحيح (فطر بري بني اللون). - حبتا بصل أبيض صيني حلو.- 50 جم كريمة. - 20 جم زبد. - 25 جم كريمة أرز. - مكعب مرق دجاج مذاب في كوبا ماء. - نصف كوب عصير عنب أخضر. - ملعقة كبيرة زيت زيتون. - حفنة من الملح والفلفل.

* التحضير:
- اسكبي كلاً من عصير العنب والمرق في إناء كبير.
- أضيفي لهما فطر البورسيني المقطع واتركي الخليط على النار حتى الغليان.
- قطعي كلاً من الفطر والبصل ثم ضعيهما في قليل من الزيت واتركيهما حتى يميل لونهما للبني.
- أضيفي الفطر وخليط المرق واطهي المزيج جيدا علي نار منخفضة لمدة 20 دقيقة.
- امزجي الزبد والكريمة معا بالشوكة ثم أضيفهما للحساء.
- قدمي الحساء مع الكريمة الإضافية والخبز وعيدان الكراث.