طريقة تحضير سلطة البابا غنوج بالباذنجان اللذيذ

البابا غنوج من المقبلات الشامية المعروفة وهو عبارة عن باذنجان أسود مشوي وبندورة وفلفل رومي وثوم وطحينة... المقادير 1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي حبة فلفل رومي أحمر 3 فصوص ثوم مطحون نصف كيلوغرام من البندورة نصف كوب عصير ليمون كوب من الطحينة ملح زيت زيتون

الطريقة
يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم
تقشر البندورة والفلفل الرومي وتفرم مفرما ناعما
يخلط الباذنجان الأسود والبندورة والفلفل الرومي والثوم والملح وعصير الليمون والطحينة
توضع في صحن التقديم ثم نضع عليها زيت الزيتون...