طريقة تحضير : سمك بالرمان

* المقادير: - كيلو سمك مقطع ومنظف - بصلتان مقطعتان لشرائح - حبة فلفل أخضر حار مفري - حبة فلفل أحمر مقطع لشرائح - 3 فصوص ثوم مفرية - ملعقة كبيرة صلصة طماطم - نصف كوب دبس رمان - ربع كوب مرق دجاج أو سمك - 5 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة لشرائح) - ملعقتان كبيرتان بقدونس مفري - ملعقتان كبيرتان عصير ليمون - ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) - نصف كوب حلقات زيتون أسود - ملح وفلفل (للتذوق) - نصف كوب حبات رمان

* التحضير:
- يقلى السمك على الجهتين في قليل من الزيت الساخن، ثم يرفع ويوضع على محارم المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ويغطى.
- تقلى شرائح البصل في الزيت المتبقي من قلي السمك، وعندما يذبل البصل يضاف الفلفل الأخضر والأحمر.
- يقلب المزيج لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم يضاف الثوم إلى المزيج ويقلب.
- تمزج صلصة الطماطم ودبس الرمان مع المرق، ثم يضاف إلى مزيج البصل والفلفل مع شرائح الطماطم البقدونس المفري وعصير الليمون والبابريكا.
- يوضع السمك المقلي مع الزيتون وحبات الرمان والملح والفلفل إلى المزيج السابق، ويترك على النار لمدة 10 دقائق، ثم يقدم في الحال.