طريقة تحضير طبق السمك على الطريقة البيروتيّة

* المقادير: - كيلو سمك فيليه هامور مقلي. * الصلصة: - 50 ملل زيت زيتون. - بصلة حمراء مفرومة. - 5 فصوص ثوم مفرومة ناعمة. - حبة فلفل حلو أخضر. - 3 حبات فلفل حار أخضر. - حبة فلفل أحمر حلو. - حبة فلفل أصفر حلو. - 3 حبات طماطم مقطعة. - ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة والمطحونة. - ضمة كزبرة خضراء مفرومة. - ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. - ملح حسب الرغبة. * التحضير: - ضعي الزيت على النار. - أضيفي إليه البصل والثوم، ثم الفلفل على أنواعه والطماطم. - قلبي المزيج مدة 10 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة اليابسة والكمون والملح والكزبرة الخضراء. - أضيفي الصلصة فوق السمك المقلي وقدّمي الطبق.