طريقة تحضير: كبسة الدجاج

المقادير:-3 كوب أرز- ملعقة كبيرة سمن أو زيت- 1حبة بصل- 1000 غرام من الدجاج مقطع أرباع- 1 حبة بندورة- 1/4 كوب صلصة بندورة- 2 ليمون ناشف- 6 حبات هيل- 2عود قرفة- 4 قرنفل- 2ورق غار- 4 حبات فلفل أسود- ملعقة صغيرة ملح- 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة- ماء

طريقة التحضير:
1. يغسل الأرز و ينقع في الماء حوالي ساعة ثم يصفى
2. يقطع البصل و الطماطم قطع صغيرة
3. يحمر البصل في الزيت ثم يترك جانبا
4. يحمر الدجاج في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبيا
5. يضاف الطماطم و صلصة الطماطم و نصف كمية البصل و الليمون الناشف و الهيل و القرفة و القرنفل و الملح و الفلفل الأسود و 4 أكواب من الماء و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج
6. يضاف بهارات الكبسة و يحرك المزيج جيدا
7. يضاف الأرز إلى الدجاج و يغطى بالماء بقدار 1 سم تقريبا و يترك إلى أن ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالبصل المحمر