طريقة تحضير كعكة الشوكولاطة والبرتقال الإيطالية

المكونات كعكة الشوكولاطة الإسفنجية 125 جرام زبدة، مطراة 100 جرام سكر 100 جرام صفار البيض 100 جرام لوز، مطحون 30 جرام سكر بودرة 125 جرام شوكولاطة داكنة، مذابة 130 جرام بياض البيض 25 جرام سكر 50 جرام دقيق أو طحين كريمة الشوكولاطة الداكنة المنكهة بالكزبرة 200 جرام كريمة الخفق 15 جرام كزبرة، بذور محمصة ومسحوقة 30 جرام عسل 1 حبة بشر قشر البرتقال 300 جرام شوكولاطة داكنة 250 جرام كريمة الخفق المارينج الإيطالي قطرات قليلة من الماء ¾ كوب سكر 3 حبة بياض البيض موس البرتقال 350 جرام برتقال، مهروس بواسطة الشوكة 7 ورقة جيلاتين، معاد ترطيبها 50 ملليلتر ماء، دافئ 200 جرام مارينج، إيطالي 350 جرام كريمة الخفق

صورة توضيحية

طريقة التحضير
لإعداد كعكة الشوكولاطة الأسفنجية
تُخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمياً.
يُضاف صفار البيض واحد تلو الآخر مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
يُضاف ويُخفق السكر البودرة واللوز.
تُضاف وتُقلب الشوكولاطة.
يُخفق بياض البيض حتى يصبح متجانساً، ثم يُضاف السكر بالتدريج حتى يصبح لامعاً.
يُضاف ويُقلب بياض البيض إلى خليط صفار البيض بالتناوب مع الدقيق.
يُفرد العجين في صينية الخبز، ثم يُخبز في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.

لإعداد كريمة الشوكولاطة الداكنة المنكهة بالكزبرة
تُترك الكريمة، العسل وبذور الكزبرة ليغلوا.
يُترك الخليط ليُنقع لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى.
تُضاف الشوكولاطة بالتدريج، ثم يُضاف بشر قشر البرتقال.
عندما يبرد الخليط تماماً، تُضاف كريمة الخفق وتُقلب.

لإعداد المارينج الإيطالي
يوضع السكر والماء في قدر، ويُترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة.
يُخفق بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح هشاً، ثم يُرش السكر فوقه ويُخفق حتى يصبح لامعاً ويبرد.

لإعداد موس البرتقال
يُذاب الجيلاتين في الماء.
يُضاف الجيلاتين إلى البرتقال المهروس.
يُضاف ويُقلب المارينج الإيطالي.
تُضاف وتُقلب كريمة الخفق. 

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net