طريقة تحضير: محشي باذنجان بالبرغل

المقادير:كيلو باذنجان حجم وسط2 كوب برغل محمص بالسمنةكوب حمص مسلوقنصف باقة بقدونس2 حبة بندورة مفرومة2 ملعقة كبيرة معجون البندورةفلفل حار مفرومنصف ملعقة صغيرة حامض الليمونربع كيلو لحمة مفرومة ومبهرةملعقة صغيرة ملحفلفل بارد كبيرالصلصة:ليتر ماء ونصف كوب ليمون و2 ثوم مدقوق ونعنع ناشف و2 ملعقة معجون البندورة.

الطريقة:
يقلى البرغل قليلا على النار مع السمنة، يقطع البقدونس والبندورة ورأس الفلفل الحار ونضيفها إلى البرغل، ثم نضيف اللحمة والحمص ورب البندورة والملح وحامض الليمون وقليلا من المازولا. نرفع البرغل عن النار، ثم نحشو الباذنجان بالخليط، ثم نضعه في طنجرة ونضع صحنا على الوجه ونضيف إليه الصلصة أدناه. نرفع الطنجرة على النار ويترك مدة ساعتين حتى يستوي. ونحشي الفل البارد ايضا عند الرغبة