طريقة تحضير: محشي كوسا وباذنجان

المقادير:كيلو كوسا + كيلو باذنجان ( حجم وسط)كاسه و نصف أرز نصف كيلو لحم مفروم ناعم.ملعقه كبيره زيت زيتون.بصله مفرومه فرم ناعم.ملعقه صغيره فلفل اسود.ملعقه كبيره ملح بهارات مشكله الطريقة:تحفر الكوسا و الباذنجان جيدا و تغشل بعدها و تملح قليلا و توضع جانيا.

طريقه عمل الحشوه:
يصفى الأرز بعد نقعه لمدة نصف ساعه و يوضع فوق اللحمه المفرومه, و تفرم فوقه البصله فرم ناعم و توضع البهارات المشكله و الملح و الفلفل الاسود و ملعقه الزيت و تخلط جيدا حتى تخلط المقادير كلها مع بعضها البعض, وبعدها نقوم بحشي الكوسا و الباذنجان, و نضع الكوسا في و الباذنجان قي طنجره و نضيف لكل منها الماء الساخن حتى يواريها جيدا, و بعد غليها بربع ساعه نضيف مكعبين من الماجي و ندعها لتغلي و نضيف الملح حسب الحاجه و نضهعا على نار متوسطه حتى تنضج.