طريقة: كعكة الكريمة بالمانجو

ملاحظة: هذا القالب يحتوي على ثلاث طبقات.المقادير:الطبقة الاولى: * 2  كوب دقيق* 2 كوب سكر بودرة* 8  بيضات* فانيليا* 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر* 6 ملاعق كبيرة زيت ذرة* 8 ملاعق كبيرة ماء مغلي* كوب ماء* نصف كوب سكر* نصف حامضة صغيرة* فانيلياالطبقة الثانية:* ربع كوب حليب* 2 باكيت كريمة * 2 علبة قشطة* علبة حليب مكثف محلى* 2 باكيت جيلاتينالطبقة الثالثة:* 3  او 4 حبات مانجا مقطعه شرائح* نصف باكيت جيلاتين

الطريقة:
اولا نفصل البياض عن الصفار، ونضع الصفار في الخفاقة الكهربائية مع كوب سكر البودرة ونخفق على اعلى سرعة الى ان ينتفخ المزيج في الخفاقة.
ثم نضيف 6 ملاعق زيت و2 كوب الدقيق المنخول المضاف له 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ونضيف الـ 4 ملاعق ماء مغلي الى الخليط.
في وعاء منفصل نضع بياض البيض مع كوب السكر المتبقي ونتركهم 10 دقائق دون خفق ومن ثم نخفق على اعلى سرعة لمدة 7 دقائق او الى ان نحصل على بياض ثلجي.
نبدأ بخلط مزيج بياض البيض المخفوق (المارينج) مع خليط صفار البيض
بأخذ ملعقة كبيرة من المارينج ونضعها على خليط صفار البيض، ثم نضع خليط صفار البيض الممزوج مع ملعقة كبيرة مارينج الى وعاء المارينج
ثم نخلطهم، ونصب الخليط في صينية ثم ندخلها الى فرن محمي مسبقا على درجةحرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
ومن ثم نقلبها ونقطعها الى 3 شرائح متساوية، نأخذ شريحة كعكة نضعها قي قاعده القالب المتحرك، نترك فراغ بين شريحة الكعكة وجوانب الصينية لكي تغطي الكريمة جوانب الكعكة.
الطبقة الثانية، اولا نخفق الحليب مع الكريمة المعده للخفق في الخفاقة الكهربائية، ثم نضيف علبتين القشطة تدريجيا الى محتويات الخفاقة مده 5 دقائق، ثم نضيف الحليب المكثف المحلى الى محتويات الخفاقة ونخفق. واخيرا، نضيف نصف كوب الجيلاتين، نسكب خليط الكريمة المتامسكة على قاعدة الكعكة ونغطيه بطبقة كريمة، ومن ثم ندخلها البراد لمده ساعتين او الى تمام التماسك، نخرجها من البراد وبواسطة سكين نسلك جوانب الصينية، ونقوم بفتحها وفصلها عن قاعده الصينية، نضع شرائح المانجو على طبقة الكريمة وندهنها بالجيلاتين.
وصحتين والف عافية