عين سبنيورية وجبة تونسية فخمة فقط لزوار العرب

* المقادير: - 250 غرام اسكالوب شريحة واحدة بسمك 0.5 سم. - 4 بيضات مسلوقة - ملعقة بقدونس مفروم - ملعقة صغيرة بهارات - نصف ملعقة صغيرة ملح - جبن مبروش - ورق الألومنيوم للف - 1/2 لتر (2 كوب) ماء 

* طريقة التحضير: 
- تطرح شريحة الاسكالوب على ورقة الألومنيوم.
- ترش فوقها البهارات والبقدونس والملح والجبن المبروش.
- نضع عليها البيضات المسلوقة الواحدة بجانب الأخرى بشكل أفقي.
- نلفّ شريحة الاسكالوب على المكونات التي بداخلها بورق الألمنيوم ثم يقع ربطها جيداً.
- توضع في طبق الفرن مع 1/2 لتر من الماء ثم تطهى لمدة نصف ساعة.
- تقص في شكل شرائح وتقدّم كمفتحات مع السلطة وبالشفاء والهناء.

* مدة الطهي: 30 دقيقة
* الكمية تكفي: 6 أشخاص
* مدة التحضير: 15 دقيقة