فطيرة الكرز الشهية اليوم لأحلى صباح في موقع العرب

المقادير:- 90 غم من السكر 80 غم من اللوز المطحون 75 غم من الزبد غير المملح   نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا  2 صفار بيض + 1 صفار بيض  لفة واحد من عجينة الفطيرة الرقائقية 300 جم من الكرز (مخلي من البذور ومقطع إلى نصفين)

طريقة التحضير:-
- يخلط الزبد في وعاء مع السكر واللوز المطحون وصفار البيض والفانيلا حتى يتجانس الخليط
- يحفظ الخليط في البراد
- يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)
- تفرد عجينة الفطيرة الرقائقية في صينية خبز ثم تقطع أطراف العجين على أطراف الصينية
- استخدام طرف سكين حاد مع مراعاة عدم قطع العجين يتم تحديد خط على بعد 1 سم ( ½ بوصة) من أطراف العجين
- استخدام شوكة يثقب سطح العجينة بالكامل ثم تدهن بصفار البيض
- تفرد الحشوة بالتساوي على سطح العجينة داخل المنطقة المحددة
- ترص حبات الكرز (بحيث يكون الجزء الداخلى لأعلى) في طبقة واحدة فوق الحشوة
- توضع الفطيرة في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الجوانب مقرمشة وذهبية اللون