قرنبيط بالتوابل وصلصة النعناع من المطبخ الهندي

يأتي هذا الطبق المميز من المطبخ الهندي النباتي وهو لذيذ وشهي وغني بالتوابل المفيدة صحيا. يحتوي بهار التندوري على الكركم، القرفة، تشيلي كايين، الهيل، بذور الكمون، بذور الكزبرة، جوزة الطيب، القرنفل، البابريكا.

المكونات:

قرنبيط زهرة، مغسولة ومنظفة

صلصة التندوري

4 حصوص ثوم

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

1 ملعقة كبيرة توابل تندوري

1 عصير ليمونة

1 ملعقة صغيرة ملح البحر

½ كوب / 120 مليلتر لبن سميك (من المفضل العنز أو الخراف - النباتيون يمكنهم استعمال لبن أساسه نباتي أو قشطة جوزة الهند)

الطريقة:

1. في هاون أو مدقة أو ماكنة تحضير الطعام يدق الثوم والزنجبيل ليصبح معجونا. تضاف توابل التندوري والليمون والملح وتخلط جيدا. يضاف اللبن بالتدريج.

2. يوضع كل رأس القرنبيط في وعاء كبير ويغطى بالتوابل جيدا. يوضع في الثلاجة من ساعة ، الى 12 ساعة كحد أعلى.

3. يسخن الفرن إلى 200° مئوي. على ورقة خبز يوضع القرنبيط ليتحمص من 45-60 بالإعتماد على حجم القرنبيط). يزين باوراق الكزبرة، والكثير من عصير الليمون ورذاذ من زيت الزيتون مع صلصة النعناع.

 صلصة النعناع

المكونات:

2 كوب ورق النعناع

1 كوب كزبرة

1 بصلة حمراء مقطعة

½ فلفل حار أحمر، مثروم (إختياري)

1 عصير ليمونة خضراء

1/4 كوب لبن

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة عسل

الطريقة:

توضع كل المكونات في ماكنة تحضير الطعام حتى يتحول المزيج الى صلصة. يتبل حسب الذوق. يقدم مع كل اطباق التندوري، مع الرز أو الفول.
 

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net