كرات البروكولي المقلية على طريقة العرب.كوم

المقادير
½ كوب كينيوا
5 زهيرات بروكولي كبيرة
1 بصلة صغيرة مفرومة
¼ كوب بقسماط طازج
1 كوب ماء
¼ كوب جبنة مفتتة (بارميزان، شيدر)
1 حبة بيض كبيرة + 2 حبة بيض للتغليف
بقسماط للتغليف
ملح

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. تطبخ الكينوا بتحريكها قليلاً في زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
2. يصب الماء الحار عليها وتخفض الحرارة وتترك لتنضج ببطء مع وضع الغطاء لـ15-20 دقيقة.
3. يقلى البصل حتى يطرى، يوضع جانباً.
4. يطبخ البروكولي بالبخار حتى يطرى، وعندما يبرد كفاية يقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. في وعاء يخلط الكينيوا والبروكلي والبصل المقلي والجبنة والبقسماط والملح والفلفل.
6. يضاف البيض مع التحريك ويخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ورطباً بحيث يمكن تشكيله بشكل كرات.
7. تغمس الكرات في البيض والبقسماط
8. يسخن القليل من زيت الزيتون في قدر، توضع الكرات في الزيت، ونضغط على الكرات بظهر الملعقة، تقلى لـ7 دقائق على كل جانب على حرارة متوسطة، حتى تصبح لها قشرة جميلة ذهبية.