كرات اللحم والدجاج مع صلصة الفول

المقادير: 250غ من لحم الدجاج المفروم250 غ من لحم البقر المفرومملعقتا طعام من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماًملعقتان صغيرتان من الثوم المهروسربع كوب من صلصة السمكثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتيرأس فليفلة أحمر حريف، منظف من البذورومفروم ناعماًملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشورملعقتا طعام من زبدة الفول السودانيالمقرمشة

ملعقة طعام من السكر الأسمر
نصف كوب من كريما جوز الهند
ملعقة صغيرة من الحبق الطازج المفروم.
طريقة التحضير:
يخلط لحم الدجاج والبقر مع نصف كمية أوراق الكزبرة ونصف كمية الثوم ونصف كمية صلصة السمك. يدعك الخليط ليصبح قوامه ناعماً ويقرص المزيج باليدين على شكل كرات بحجم حبات الجوز.
تقلى كرات اللحم في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تحمرّ، ثم تحفظ فاترة. يصفى الزيت من القدر وتمسح جيداً قبل إضافة ملعقتي طعام من الزيت إليها.
تقلى بقية الثوم مع الفليفلة الحريفة والزنجبيل لمدة دقيقة واحدة، ثم تضاف بقية أوراق الكزبرة وصلصة السمك وزبدة الفول السوداني والسكر وكريما جوز الهند. يحرك المزيج فوق نار معتدلة حتى تتكثف الصلصة. يضاف أخيراً الحبق المفروم.
تصف كرات اللحم في طبق فيما تسكب الصلصة في طبق آخر. تغرز كرات اللحم بعيدان خشبية.
الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص.