كستليتة اللحم باللوز

الكستلاتة :هي شريحة لحم تشوى مع ضلعها عادة...المقادير: - 4 شرائح لحم تزن كل شريحة 6 جرام - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل - ملعقتان صغيرتان زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان لوز مقطع - 1/2 كوب حساء دجاج قليل الأملاح - فصان ثوم مفرى - ملعقتان كبيرتان ريحان مقطع إلى أجزاء صغيرة - 1 ملعقة صغيرة سمن نباتي - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج - 1 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور

الطريقة:
- تقلب شرائح اللحم في الجبن الرومي مع الفلفل على كلا الجانبين.
- تحمر شرائح اللحم بمعلقة زيت ثم تنشل من الزيت وتوضع في طبق.
- يحمر اللوز فى ملعقة الزيت الأخرى مع تقليبه باستمرار حتى يكتسب اللون الذهبي لمدة دقيقة تقريباً ويوضع في إناء آخر.
- يحمر الثوم في الزيت ثم تضاف ملعقتي ماء وتترك حتى درجة الغليان لمدة خمس دقائق.
- تضاف شرائح اللحم والريحان ، وعصير الليمون واللوز وتترك حتى تمام النضج (أو حتى يقل الماء إلى نصف كميته تقريباً).
- تقدم شرائح اللحم (الكستلاتة) ساخنة مع صلصتها.