كعكة الجبنة الشهية من مطبخ العرب

المقادير:
300 غرام جبنة ريكوتا
3 بيضات بحرارة الغرفة
كآس ونصف سكر
200 غرام زبدة ذائبة
1 كريما حلوة للخفق " شمينت"
عصير نصف حبة ليمون
350 غرام طحين منخول
2 كيس سكر فانيل
ملعقة صغيرة فايل سائل

صورة توضيحيّة

طريقة التحضير:
نقوم بخفق الزبدة والسكر معا، ثم نضيف البيض والفانيل السائل ونخفق , نضيف الطحين والكريما وعصير الليمون والفانيل ونخفق حتى تتجانس، نضيف جبنة الريكوتا ونخفق حتى نحصل على خليط كثيف وجامد، نقوم بدهن قالب حجم 24 بالقليل من الزبدة ونغلفه بالطحين ثم نصب الخليط ونضعه في فرن معد مسبقاً على درجة حرارة 180 نترك الكعكة في الفرن لمدة ساعة ونصف بدون فتح الفرن بتاتا.