كعكة الشوكولاطة مع فاكهة التوت.... لذة ودلال

المكونات : •4 بيضة كبيرة •4 صفار بيض كبير • نعناع طازج للتزيين •1 كوب من التوت الطازج •2/3 كوب من السكر البودرة •1 كوب من الفراولة الطازجة •3 ملاعق كبيرة من شراب البندق •225 جم من الشيكولاتة الداكنة مقطعة •½ ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة الفورية •4 ملاعق صغيرة من الدقيق + كمية إضافية لرش القوالب •1 كوب (قطعتين) من الزبد الطري غير المملح + كمية إضافية لدهن القوالب صورة توضيحية  طريقة التحضير : • تدهن 6 قوالب ( سعة القالب 170 جم) بالزبد وترش بالقليل من الدقيق ثم يزال الدقيق الزائد • يوضع معيار 2 بوصة من الماء في قدر صغير على النار ويترك حتى يغلي • وفي وعاء زجاجي كبير يخلط الزبد مع الشيكولاتة ومسحوق القهوة • تخفض درجة حرارة النار ويوضع وعاء الشيكولاتة فوق الماء •يخفق خليط الشيكولاتة برفق حتى تذوب تمامًا • يرفع الوعاء من على النار مع استمرار الخفق • تترك الشيكولاتة لتبرد قليلاً • وباستخدام خفاق كهربائي يخفق البيض مع صفار البيض والسكر حتى يتضاعف حجم الخليط ويفتح لونه • تقلل سرعة الخفاق إلى متوسطة - منخفضة ثم يضاف خليط الشيكولاتة ببطء • يضاف الدقيق إلى الخليط مع التقليب حتى يختفي فيه دون زيادة في الخلط • يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) • يقسم الخليط بين القوالب • تفرد طبقة من ورق صالح للخبز في صينية خبز ثم يوضع فوقها القوالب • توضع الصينية في الفرن لمدة 7 دقائق • وإذا لم تخبز الشيكولاتة تغلف القوالب ثم تحفظ في البراد لحين تجهيزها للتقديم • يمكن حفظ قوالب الشيكولاتة لمدة تصل إلى 8 ساعات ثم يرفع البلاستيك عن القوالب وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق بحيث تكون جوانب القالب وسطحه متماسكة وما بداخله غير متماسك • وباستخدام قفاز حراري يقلب كل قالب في طبق للتقديم ويترك لمدة 10 ثواني ثم يرفع احد أركان القالب ليرفع بسهولة عن الكعك • يرش ½ ملعقة صغيرة من نكهة البندق فوق كل كعكة ثم تضاف ملعقة من التوت حول كعك الشيكولاتة • يزين الطبق بالنعناع ويقدم دافئــًا