كعكة العسل بالمشمش مع اطيب:كوب شاي

مقادير الكعكة: - 1 كوب من العسل - 4 ملاعق كبيرة من السكر البني - 4 ملاعق كبيرة من مربى المشمش الطبيعي مخلوط ب 4/3 كوب من الماء - 4 بيض - 1/2 كوب من زيت الزيتون - 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق اللوز او لوز مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا + 3 اكواب طحين منخّل - 1 ملعقة صغيرة من الفنيل العالي الجودة .

صورة توضيحية 
 

 للصلصة فوق الكعكة:
اطبخي على نار هادئة 2 ملاعق كبيرة من مربى المشمش الطبيعي + 2/1 كوب ماء ، ثم برّديه .

طريقة التحضير:
1- إدهني الصينية بالزيت ورشي عليها قليلا من الطحين
2- ضعي البيض في وعاء واخفقيه ثم اضيفي السكر حتى ينتفخ الخليط ويصبح خفيفا وفاتح اللون .
3- اضيفي الزيت بالتحريك الخفيف حتى يبتلعه الخليط واضيفي الماء والمربى والفنيل
4- بالخفق البطيء اضيفي الطحين ومسحوق اللوز حتى يصبح الخليط متجانسا فقط .
5- اسكبي الخليط في الصينية وضعيها في فرن مشتعل من قبل على درجة حرارة 275 مئوية لمدة 45 دقيقة . افحصي الكعكة بواسطة غزها في الوسط بقشة اسنان خشبية ، ان كانت جافة أخرجيها من الفرن.
6- أخرجي الكعكة من الصينية بعد 10 دقائق بلطف بمساعدة سكينة صغيرة.
7- ضعي الصلصة على وجه الكعكة .