لفائف الباذنجان باللحم.. صحتين

المقادير - الباذنجان : 3 حبات (كبير الحجم) - لحم مفروم : 250 غراماً - البصل : 1 حبة (كبير الحجم، مفروم ناعم) - طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم) - طماطم : 3 اكواب (كبيرة الحجم) - دبس الرمان : حسب الحاجة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - بهارات : ربع ملعقة صغيرة - عصير الليمون : 1 حبة صورة توضيحية طريقة التحضير قطعي الباذنجان شرائح رقيقة طولية، ورشيهم بالملح والزيت من الجهتين. قومي بشوّيهم على الصاج على الناحيتين حتى يتحمر وينضج. في وعاء على النار، ضعي البصل مع كمية من الزيت وقلّبي حتى يذبل. ضعي البهارات والفلفل الأسود والملح وقلّبي. أضيفي اللحم المفروم وقلّبي الكل حتى ينضج تماماً. ضعي الطماطم المفرومة ناعم مع معجون الطماطم ودبس الرمان وقليل من الزيت والماء وعصير الليمون في طبق عميق واخلطيهم جيداً. للصينية الصغيرة تحتاجين إلى عصير ليمونة ونصف، ٣ ملاعق كبيرة من كل من الزيتون ودبس الرمان، وكمية كافية من الطماطم والصلصة. ضعي جزء من الصلصة بقاع الصينية ثم ضعي شريحة الباذنجان على طبق، وضعي جزء من اللحم على الطرف، ثم قومي بلف رول ورصيهم بالصينية. عند الانتهاء من كل الباذنجان، صبّي باقي الصلصة وأدخليها الفرن حتى تتسبك. زيّني رولات الباذنجان بالبقدونس وقدميها.