ليدي- كعكة البندق والكاراميل.. دلال على الآخر

المقادير: 150 غ سكر 75 غ زبدة مملحة 50 غ قطر سكر 150 مل كريما مخفوقة بيضة واحدة مع صفار بيضة إضافية، مخفوقان معاً عجينة الكعك المرققة الجاهزة مخبوزة قطرها 22 سم 100 غ بندق محمص ومفروم خشناً يحمّص البندق في مقلاة جافة

صورة توضيحية 

طريقة التحضير:

يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية. يذوب السكر مع الزبدة والقطر في قدر ليصبح الخليط خالياً من الحبيبات. يترك على النار حتى يغلي لمدة دقيقتين، مع التحريك. يضاف 100 مل من الكريما ويتابع الغلي، مع التحريك، لمدة 4 دقائق. تضاف بقية الكريما ويترك الخليط ليغلي مجدداً، ثم يترك ليبرد لمدة 15 دقيقة.
يخفق البيض ويسكب في عجينة التارت المخبوزة. تخبز الكعكة في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتكون قشرة رقيقة على سطحها. يرش البندق المفروم ويتابع الخبز لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى تجمد ، وإنما تبقى طرية قليلاً. تترك التارت لتبرد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم. تقدم مع الكريما المخفوقة أو الكريما الطازجة.
للتجميد
يمكن حفظ هذه التارت في قسم التجليد من الثلاجة لغاية شهر كامل. يذوّب الثلج عنها عبر وضعها في الثلاجة.

الكمية تكفي 10 أشخاص