مطبخ العرب يقدم: السبانخ باللحم المفروم والبيض

مقادير الوصفة 1كيلو سبانخ طازجة 1/2 كيلو لحم معصج 2 ملعقة حمص ناشف منقى ومسلوق 1 كوب عصير بندورة مركزة +2 ملعقة صلصة 4 بيضات مخفوقة مع بضع قطرات من عصير الليمون الطازج 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 1 بصلة مبشورة 4 فص ثوم مفروم

صورة توضيحية 

طريقة التحضير
1- اغسلي السبانخ وقطّعيها قطع متوسطة.
2- اسلقيها في قليل من الماء مع البصل والثوم المفروم حتى تتشرب ماؤها كله مع عدم ترك الغطاء حتى تحتفظ باللون الأخضر.
3- احضري طبق وضعي السبانخ بالتبادل مع اللحم المعصج المضاف اليه الحمص المسلوق والصلصة حتى تصبح آخر طبقة من اللحم المعصج والحمص.
4- اسلقي السبانخ بعصير البندورة وغطّي الوجه وادخليها في فرن حار.
5- اخفقي البيض جيداً ثم تبّليه بالملح والفلفل واضيفي عصير الليمون.
6- اكشفي الغطاء بعد تمام النضج ويمكن إضافة القليل من الماء إذا احتاج الأمر.
7- ارفعي الغطاء بعد النضج وضعي البيض المخفوق بعصير الليمون ثم تبّليه وادخليه الفرن مرة اخرى ثم قدّميه ساخناً.