أقراص البطاطا المقلية بالبيض

المقادير:- حبتان من البطاطا ذات الحجم الكبير.- بيضتان.- رشة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة ملح.- بعض البقدونس للتزين.- زيت للقلي.

طريقة التحضير:
1- اسلقي البطاطا جيدا.
2- قشري البطاطا ثم اهرسيها في إناء مع اضافة الملح
والفلفل.
3- اضيفي البيض مع التقليب باليد.
4- بعد أن تصبح الخلطة كالعجينة المتماسكة.اغلي الزيت
في المقلاة.
5- شكلي العجينة باليد وعلى شكل أقراص ثم اقليها
بالزيت.
6- زيني الطبق بقليل من البقدونس وقدميه ساخناً.