الطاجن وجبة شهية لعشاق الأرز باللحم

وجبة شهية لعشاق الأرز باللحم تطبخ على مرحلتين، وقت التجهيز 15 دقيقة وقت الطهي 120 دقيقة عدد الاشخاص 4-5 اشخاصالمقادير: 4 أكواب من الأرز   ¼ كوب زيت ذرة750 جرام لحم بقر او غنم مقطع مكعبات2 حبة كبيرة بصل، شرائح3-4 فص  ثوم، شرائح2 قطعة ورق غار2 عود دارسين4-6 حبة مسمار (قرنفل)1 ملعقة كبيرة بهار مشكل½ ملعقة صغيرة هيل ، مطحون½ ملعقة صغيرة دارسين، ناعم¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود4 حبة كبيرة طماطم ، مفروم4 كوب ماء2 ملعقة صغيرة ملح¼ كوب صنوبر مقلي

الطريقة:
1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه بالماء المملح حوالي 20 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخنيه على نار متوسطة، اضيفي اللحم، قلبي على كافة الجوانب الى ان يتحمص قليلا.
3) اضيفي البصل والثوم وقلبي باستمرار الى ان يكتسب البصل اللون الذهبي ويتبخر معظم السائل من اللحم.
4) اضيفي الدارسين، المسمار، الهيل، الدارسين، الفلفل والطماطم، ثم قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا، وبعد ذلك غطي القدر وخففي النار واتركيه حوالي 45 دقيقة او الى ان ينضج اللحم، اذا اصبح اللحم جافا اضيفي نصف كوب من الماء حسب اللزوم (يتوقف ذلك على نوع اللحم المستعمل).
5) شغلي الفرن لدرجة حرارة 170، احضري طبق فرن عميق مناسب للتقديم على السفرة .

6) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن، ضعي فوقه خليط اللحم، ثم الماء والملح، وقلبي قليلا ليختلط الأرزمع اللحم، غطي الطبق بورق المنيوم وادخليه الى الفرن لمدة ساعة او الى ان ينضج الأرز و يتشرب كافة الماء.
7) وزعي الصنوبر على سطح الطاجن، قدميه ساخنا.