اليكم من المطبخ الإيطالي: فيتوتشيني بصلصة البرتقال

المقادير
- عصير البرتقال : ليتر
- كريما : ليتر
- صفار البيض : 5 حبات
- الفيتوتشيني : علبتين
- كزبرة خضراء : 100 غراماً (طازجة ومفرومة)
- الحبش : 400 غراماً (المدخن)
- برش البرتقال : 2 حبة
- جبنة ايمونتال : 200 غم
- ريحان : عرق (للزينة)
- البهار الأسود : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
- ملح : رشّة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. نضع عصير البرتقال مع نصف كميّة الكريما ونخفق جيداً على البارد حتّى يمتزجا جيداً.
2. نضع المزيج على نار متوسّطة، حتى يبدأ الغليان، ثمّ نضع نصف كميّة الكزبرة ونصف كميّة بشر البرتقال والملح، ثمّ قطع الحبش المدخّن، ونترك كلّ ذلك على النار لمدة 20 دقيقة.
3. نخفق صفار البيض مع الكمية المتبقّية من الكريما، ونخفق، ثمّ نضع "فيتوتشيني " المسلوقة والجبنة والكزبرة المتبقية مع بشر البرتقال والبهار الأسود وجوزة الطيب، ونستمرّ بالخفق على النّار المتوسّطة حتى يشتدّ الخليط.
4. نطفىء النار ونقدّم الطبق ساخناً.
5. يزيّن الطبق بأوراق الريحان الطازجة.