تذوقوا طبق الباستيشيو الإيطالي من مطبخنا..صحتين

المقادير
2رطل من لحم الحمل المفروم
2 (مقطع) ملعقة كبيرة من البقدونس مسطح الأوراق 
بصلة كاملة مقطعة 
5 فصوص مقطعة من الثوم 
رطل من الباستا الشُطف 
ملعقة صغيرة من القرفة 
2 ملعقة كبيرة من جوزة الطيب 
نصف رطل من صوص البندورة
2 ملعقة كبيرة من الأوريغانو 
ملعقة كبيرة من خل الأرز 
3 بيضات كاملة مخفوقة 
كوب من جبن البارميزان 
زبدة
ربع جالون من صوص البشاميل (متوسط الثقل) 
ملح وفلفل

صورة توضيحية

طريقة التحضير
باستخدام‭ ‬شوكة‭ ‬يفتت‭ ‬اللحم‭ ‬أثناء‭ ‬تشويحه‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يتحمر‭.‬
تضاف‭ ‬4‭ ‬ملاعق‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬الزبدة‭ ‬مع‭ ‬البصل‭ ‬والثوم‭ ‬والبقدونس،‭ ‬ثم‭ ‬تضاف‭ ‬القرفة‭ ‬وجوزة‭ ‬الطيب‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل ‬وصوص‭ ‬البندورة‭ ‬ويطهى‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة،‭ ‬ثم‭ ‬يرفع‭ ‬عن‭ ‬النار‭.‬
في‭ ‬تلك‭ ‬الأثناء‭ ‬تسلق‭ ‬الباستا‭ ‬في‭ ‬ماء‭ ‬مملح‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تطرى،‭ ‬ثم‭ ‬تصفى‭ ‬جيدًا ‬ويضاف‭ ‬إليها‭ ‬¼‭ ‬رطل‭ ‬من‭ ‬الزبد‭ ‬المذاب‭ ‬والبيض‭ ‬المخفوق‭ ‬ورشة‭ ‬سخية‭ ‬من‭ ‬جبن‭ ‬البارميزان،‭ ‬وتخلط‭ ‬المكونات‭ ‬معًا‭ ‬جيدًا،‭ ‬ثم‭ ‬يفرد‭ ‬نصف‭ ‬خليط‭ ‬الباستا في‭ ‬قاع‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬مدهونة‭ ‬بالزبد‭ ‬وتغطى‭ ‬الباستا‭ ‬بصوص‭ ‬اللحم‭ ‬بالتساوي،‭ ‬ثم‭ ‬يرش‭ ‬بعض‭ ‬الجبن‭ ‬المبشور‭ ‬قبل‭ ‬أن‭ ‬يفرد‭ ‬باقي‭ ‬الباستا‭ ‬على‭ ‬اللحم‭ ‬ويرش‭ ‬جبن‭ ‬البارميزان‭ ‬مرة‭ ‬أخرى‭.‬
يغطى‭ ‬الوجه‭ ‬بصوص‭ ‬البشاميل‭ ‬ويرش‭ ‬بجبن‭ ‬البارميزان‭ ‬مرة‭ ‬أخرى‭ ‬مع‭ ‬إضافة‭ ‬قطع‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الزبدة‭ ‬ورشة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬القرفة‭.‬
يخبز‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬350‭ ‬فهرنهايت‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة،‭ ‬ثم‭ ‬يقطع‭ ‬ويقدم‭.‬