خبز التوست بالجبن الموتزاريلا

المقادير:2/3 كوب طماطم مجففة بالشمس1 فص ثوم مفرى1/4 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة زيت زيتون1 ملعقة صغيرة عصير ليمون1/8 ملعقة صغيرة شرائح فلفل أحمرملعقتان صغيرتان زيتون مقطع8 شرائح خبز توست150 جرام جبن مواتزاريلا مدخن3 ثمرات طماطم طازجة مقطعة إلى حلقاتكوبان + ملعقة صغيرة خل1 كوب أوراق ريحان

الطريقة:
توضع الطماطم المجففة فى إناء به ماء مغلى ثم تترك فيه لمدة 10 دقائق، وتصفى من الماء بعد ذلك.
يخلط الثوم والملح جيداً.
يضاف للثوم زيت الزيتون، عصير الليمون وشرائح الفلفل الأحمر.
تضاف الطماطم والزيتون مع خلط جميع المكونات جيداً.
يوضع خليط الطماطم على أربع شرائح للخبز ثم جبن المواتزاريلا والفلفل الأسود.
توضع بعد ذلك حلقة طماطم تتبل بالملح والخل ثم ورق الريحان ثم شريحة الخبز الثانية كطبقة نهائية.