طبقنا الفاخر لليوم: الأرز بالقريدس المقلي

المقادير 3 كوب ارز بسمتي 1 كيلو قريدس متوسط الحجم 3 ملعقة كبيرة دقيق 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 حبة كبيرة بيض 1 كوب زيت ذرة 3 فص ثوم شرائح 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم 1 قرن فلفل حار شرائح 1/4 كوب صلصة الصويا صورة توضيحية طريقة التحضير 1. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. أضيفي الأرز ودعيه يغلي لمدة ٧ دقائق أو إلى أن تتفتح حباته. صفي الأرز. 2. في طبق عميق ضعي القريدس، الدقيق، الملح، الفلفل، البيض. قلبي القريدس ليتغطى بالمكونات جيدا. 3. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت. ضعي حبات القريدس في الزيت واقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. أخرجي الروبيان من الزيت. ضعي في طبق جانبي. 4. إلى نفس الزيت أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الخضروات لمدة دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الخضروات من الزيت وأضيفي على القريدس. 5. في قدر متوسط الحجم ضعي ٣ ملعقة كبيرة من زيت قلي القريدس، ضعي نصف كمية الأرز، وزعي القريدس والبصل. أضيفي بقية الأرز. وزعي صلصة الصويا. 6. غطي القدر وضعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز.