طريقة اعداد: كبة السمك
المقادير:* 1 كوب برغل أسمر ناعم* 1 بصل * 1 كوب سمك هامور فيلية* ملح و فلفل أبيض * 1 ملعقة صغيرة كمون* 1 ملعقة صغيرة كزبرة* 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون وبرتقال* 3 ملعقة كبيرة زيت * 1 بصل مفروم * 2/1 كيلو جمبري – سالمون – كلماري* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون* 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
المقادير:* 1 كوب برغل أسمر ناعم* 1 بصل * 1 كوب سمك هامور فيلية* ملح و فلفل أبيض * 1 ملعقة صغيرة كمون* 1 ملعقة صغيرة كزبرة* 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون وبرتقال* 3 ملعقة كبيرة زيت * 1 بصل مفروم * 2/1 كيلو جمبري – سالمون – كلماري* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون* 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
يُغسل البرغل ويُصفى ويُنقع في 3 كوب ماء لمدة ساعة.
يُصفى البرغل ويُضاف السمك، البصل، بشر الليمون والبرتقال ويُفرم الخليط بواسطة ماكينة فرم اللحم حتى تصبح عجينة ناعمة.
يُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكزبرة.
يُسخن 2 ملعقة زيت في مقلاة على النار ثم يُضاف البصل ويُقلب ثم تُضاف خليط البحريات.
يُتبل الخليط بالملح والفلفل وعصير الليمون والبقدونس ويُقلب ثم يُترك جانبا.
يُدهن قالب فرن بالزيت ثم تُوضع نصف كمية خليط الكبه ثم الحشو بدون سائل ثم بقية الكمية. تُخبز في فرن 160 درجة مئوية لمدة ساعة وتُقدم مع سلطة طحينة.
وصحة وهنا
