طريقة تحضير: أرزّ بالعدس مع اللحم والجزر

المكوّنات 8 أكواب أو 2 لتر من الماء 1½ أكواب أو 250 غ من العدس٬ الأخضر المطهو 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 وحدة كبيرة أو 200 غ من البصل٬ المقطّع ناعماً 400 غ من لحم البقر المفروم 1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن 1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الجزر٬ المبروشة 1 كوب أو 100 غ من الزبيب 2 أكواب أو 400 غ من الأرز 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة 1 وحدة متوسطة أو 120 غ من البصل٬ مقطّعة الى شرائح ومقلية (للتزيين الاختياري)

صورة توضيحية

طريقة التحضير
-يُغلى العدس في 1000 مل من الماء حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً.

-يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع واللحم المفروم مع التحريك حتى يجهز اللحم. تُضاف القرفة ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُحرّك الخليط على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.

-يُغلى الأرزّ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة في الكمية المتبقية من الماء (1000 مل) حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ (قبل الاستواء الكامل)، ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً.

-يُضاف الجزر والعدس والزبيب إلى الخليط وتُرفع المكوّنات عن النار.

-تُذوّب الزبدة في أسفل قدر الأرزّ وتوضع كمية 1/3 من الأرزّ على وجه القدر. ثمّ، توضع على شكل طبقات نصف كمية خليط اللحم ثمّ 1/3 من الأرزّ ثمّ توضع الكمية المتبقية من خليط اللحم وتُغطّى هذه الطبقة بكمية 1/3 المتبقية من الأرزّ. يُغطّى القدر وتُطهى المكوّنات لمدّة 20-30 دقيقة حتى استواء الأرزّ.

-يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ويُقدّم ساخناً.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net